Menù
Le Olivastre selezionano materie prime di qualità, prodotte da aziende agricole del Trasimeno attente ad una gestione sostenibile. Prepariamo gli alimenti nel rispetto delle pratiche e tradizioni della Dieta mediterranea, patrimonio immateriale dell’Unesco dall’anno 2010.
L'olio EVO è il principale ingrediente e condimento delle nostre proposte.
16 novembre 2025
FOCACCIA ALL'OLIO EVO
❖ LA ROSSA: mortadella, zucca e olio al peperoncino.
❖ LA RUSTICA: capocollo, pecorino, cavolo cappuccio rosso in agrodolce.
❖ LA DOLCE: pecorino, miele e polvere di rosmarino.
OLI EXTRAVERGINE:
❖ Blend Coop. Pozzuolese (in cottura).
❖ Monocultivar Dolce Agogia "le Olivastre APS" (a crudo, fruttato leggero).
AZIENDE KM 0:
LAC, Marsciano - Moretti, Passignano - Prelati, Agello - Agrisolana, Colle Umberto - Verdi Orizzonti, Magione - le Olivastre APS, Passignano - Coop Oleificio Pozzuolese, Castiglione del lago - le Olivastre APS - Frantoio del Colle, Panicale