Menù
Le Olivastre selezionano materie prime di qualità, prodotte da aziende agricole del Trasimeno attente ad una gestione sostenibile. Prepariamo gli alimenti nel rispetto delle pratiche e tradizioni della Dieta mediterranea, patrimonio immateriale dell’Unesco dall’anno 2010.
L'olio EVO è il principale ingrediente e condimento delle nostre proposte.
Domenica 28 agosto
PANINI GOURMET
❖ Michelangelo: salame di cinturino nero umbro, caprino fresco alla piastra, cipolla rossa stufata in agrodolce (oppure peperoni fritti). Salse e condimenti consigliati: salsa alle zucchine, olio al peperoncino
❖ Mediterraneo: acciughe, primo sale vaccino, pomodori, origano, olio EVO.
SWEET CORNER
❖ Torcolo della Franca.
❖ Torta al cacao e nocciole.
❖ Panna cotta al CioccOlì (crema al cioccolato fondente e olio EVO.
OLI EXTRAVERGINE
❖ "Blend" coop Pozzuolese, Castiglione del lago (in cottura).
❖ "Blend" le Olivastre APS, Passignano (a crudo, fruttato leggero).
AZIENDE KM 0
L'orto a Mirabella, Panicarola - Verdi Orizzonti, Magione - Az. agr. Solana, Colle Umberto - le Olivastre APS, Passignano - Coop Oleificio Pozzuolese, Castiglione del Lago