Menù
Le Olivastre selects quality raw materials produced by farms in the Trasimeno area that follow sustainable practices. We prepare the food according to the practices and traditions of the Mediterranean Diet, an intangible cultural heritage of Unesco since 2010.
EVO oil is the main ingredient and dressing of our recipes.
31 ottobre 2025
FOCACCIA ALL'OLIO EVO
❖ LA ROSSA: mortadella, peperoni fritti e olio al peperoncino.
❖ LA RUSTICA: capocollo, pecorino, zucca al forno, glassa di aceto balsamico.
❖ LA DOLCE: pecorino, miele e polvere di rosmarino.
OLI EXTRAVERGINE:
❖ Blend Coop. Pozzuolese (in cottura).
❖ Monocultivar Dolce Agogia "le Olivastre APS" (a crudo, fruttato leggero).
AZIENDE KM 0:
LAC, Marsciano - Prelati, Agello - Agrisolana, Colle Umberto - Verdi Orizzonti, Magione - le Olivastre APS, Passignano - Coop Oleificio Pozzuolese, Castiglione del lago - le Olivastre APS - Frantoio del Colle, Panicale