Menù
Le Olivastre selects quality raw materials produced by farms in the Trasimeno area that follow sustainable practices. We prepare the food according to the practices and traditions of the Mediterranean Diet, an intangible cultural heritage of Unesco since 2010.
EVO oil is the main ingredient and dressing of our recipes.
Domenica 28 agosto
PANINI GOURMET
❖ Michelangelo: salame di cinturino nero umbro, caprino fresco alla piastra, cipolla rossa stufata in agrodolce (oppure peperoni fritti). Salse e condimenti consigliati: salsa alle zucchine, olio al peperoncino
❖ Mediterraneo: acciughe, primo sale vaccino, pomodori, origano, olio EVO.
SWEET CORNER
❖ Torcolo della Franca.
❖ Torta al cacao e nocciole.
❖ Panna cotta al CioccOlì (crema al cioccolato fondente e olio EVO.
OLI EXTRAVERGINE
❖ "Blend" coop Pozzuolese, Castiglione del lago (in cottura).
❖ "Blend" le Olivastre APS, Passignano (a crudo, fruttato leggero).
AZIENDE KM 0
L'orto a Mirabella, Panicarola - Verdi Orizzonti, Magione - Az. agr. Solana, Colle Umberto - le Olivastre APS, Passignano - Coop Oleificio Pozzuolese, Castiglione del Lago